En las últimas décadas, nuestros hábitos alimenticios han evolucionado drásticamente desde las tradicionales 3 comidas diarias. Ya no están claramente definidas y su tiempo de consumo se extiende. Incluso lo que se come se ha convertido en un amplio espectro de opciones. Aun así... a muchos consumidores les sigue gustando su rebanada depan (por ejemplo, el 41% en el Reino Unido come pan diariamente) y a muchos les encanta la suavidad del pan blanco.

Em comemoração ao dia 12 de outubro, fabricante desenvolve vídeo com o passo a passa para elaborar uma receita com o pãozinho mais amado pelos brasileiros. As comidas podem despertar memórias afetivas e resgatar lembranças gostosas da vida.

Pole Pizza ha tenido un gran éxito con la generación del milenio en el sur de Florida desde su reciente apertura. El concepto de tener la oportunidad de crear una pizza única con coberturas ilimitadas de una manera fácil y eficiente lo hace ideal para quienes están en la carrera para satisfacer sus antojos. 

Com soluções saborosas e que fazem bem ao consumidor, inclusões para sorvetes e xaropes regionais para bebidas são os grandes destaques da Kerry para a edição de 2018. Como é tradicional para a empresa, o estande da Kerry na Fispal, feira que acontece de 12 a 15 de junho no Expo Center Norte, apresentará todas as suas marcas para sorveteria e foodservice estrategicamente no mesmo espaço.

Es un mito que el pan artesanal es exclusivamente de corteza dura; también se elabora el producto blando. El pan artesanal no aquel que se elabora a mano; el concepto se refiere a la fabricación de un producto en el que se respetan los procesos de fermentación de cada uno de sus ingredientes. La panadería de Didier Rosada y Juan Manuel Martínez se montará en el pabellón 6, nivel 1 de Corferias. Didier Rosada es uno de los panaderos más reconocidos en el mundo.

El pan de cada día de Daniel Servitje es la responsabilidad. Como presidente y director general de Grupo Bimbo comparte cuáles hábitos y disciplinas le han permitido mantenerse en el maratón de la vida empresarial. Además brinda consejos a emprendedores de cómo entender a los mercados y dar propuesta de valor.

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), convoca la tercera edición de los Premios ‘Eco-eLabora-SEAE’ a la generación, gestión y difusión del conocimiento y la innovación en agroecología y producción ecológica. Con estos premios SEAE quiere reconocer a aquellas personas o entidades (elaboradores, agricultores, comercializadores, promotores del consumo, técnicos asesores, investigadores, y autoridades competentes o de control)

Gran ampliación de la investigación y desarrollo locales. DeutscheBack GmbH & Co. KG amplía sus actividades en Latinoamérica y China. Para satisfacer los requisitos de la industria de la panadería local en los mercados de crecimiento, la empresa refuerza su presencia y las capacidades in situ. Sus expertos en sistemas de enzimas, mejorantes conservantes a la medida, se benefician de la red descentralizada de los centros de aptitud de la sociedad matriz, el Stern-Wywiol Gruppe, que ha ampliado para ello sus centros en Wujiang, China y Ciudad de México a principios del año 2016.

El incremento en ventas estuvo liderado por las categorías de Higiene y Belleza, con un 8,5%, y Abarrotes con un 7,3%, de acuerdo con el Indicador AGIP.
Las ventas de las principales empresas proveedoras, agrupadas en la Asociación Gremial de Industrias Proveedoras (AGIP), aumentaron en promedio un 5,5% nominal durante el año 2015. En el mes de Diciembre, en tanto, dicho crecimiento alcanzó a 2,9% nominal.

Llegan las Pascuas y una nueva edición de la feria más dulce de la Expo Cupcakes y Repostería - 14° Edición. Se realizará del 11 al 13 de marzo, de 13 a 20 horas, en Sarmiento 1867, Capital Federal. Contará con stands de productos elaborados, insumos y materias primas. Osvaldo Gross y otros profesionales brindarán clases demostrativas. Entrada Los días 11, 12 y 13 de marzo se realizará la 14° Edición de Expo Cupcakes y Repostería, la primera feria destinada a realizadores, reposteros, pasteleros y, por qué no, golosos.

“Fitch proyecta para el período de 2015 a 2016 que los ingresos de Gruma crecerán en promedio por encima de un dígito medio y que la empresa mantendrá su margen EBITDA estable en alrededor de 15%”. La calificadora considera que la multinacional mantendrá una capacidad de generación de flujo de fondos libre (FFL) sólida y un indicador de deuda total a EBITDA alrededor de 1.5 veces en los próximos 18 a 24 meses.

En el marco de la Junta Anual de Proveedores, fueron reconocidos “Danisco Mexicana” para Bimbo México, S.A., “McCormick Pesa” para Barcel, S.A., “Avícola Triple A” para Organización Latin Centro, “Rothbury Farms, Custom Blends” para Bimbo Bakeries Estados Unidos, y “Port Royal Mills” para Canada Bread. El Grupo Bimbo entregó el premio al “Mejor Proveedor del Año”, con el que reconoce a aquellos socios de negocio que mantienen el compromiso de excelencia comercial en la entrega de insumos y servicios.

AZTI, centro tecnológico experto en innovación alimentaria y marina, junto con Artadi Alimentación, ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las condiciones de procesado industrial que permiten su comercialización a gran escala. Todo ello consiguiendo la calidad gustativa y esponjosidad típica del pan blanco en formato barra.

DuPont Nutrición y Salud satisface las necesidades de los mercados de panadería de alto crecimiento para los ingredientes fáciles de usar flexibles que ponen a los panaderos en control de calidad de sus productos. Una serie de sistemas modulares tiene el objetivo de la creciente producción de baguettes y croissants en el Medio Oriente y África, donde las panaderías industriales están en aumento.

Las compañías que están dedicadas a procesar alimentos deben seguir una serie de protocolos para evitar que el consumidor final se lleve sorpresas desagradables o en el peor de los casos le haga daño lo que consume. Por eso se han desarrollado sistemas y normas que se encargan de verificar que nada de eso suceda, una de las normas que se utilizan en la industria alimentaria es el HACCP, por sus siglas en inglés que significan: Hazard Analysis Critical Control Points (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). 

En todo el mundo, la demanda de los consumidores para la indulgencia, la comodidad y la autenticidad está impulsando un crecimiento significativo en el mercado de la panadería. Como resultado, los fabricantes están innovando todo el tiempo para entregar los productos más diversos y atractivos para satisfacer las expectativas del consumidor.

GluteNONE™ Pan Mix está formulado para satisfacer las necesidades de las asociaciones de celíacos. Este producto de Watson Inc. es muy adaptable y se utiliza para hacer una gran variedad de productos de pan terminados incluyendo panes de sandwich, pan con pasas y frutas, panes especiales, sándwiches finos, panecillos para hamburguesas, bollos de perros calientes, panecillos ingleses, rosquillas, bollos hoagie, y muffins. La mezcla es fácil de usar, requiere sólo la levadura, el aceite y el agua que se añade en la panadería. 

Según datos entregados por la Federación Nacional de Productores de Chile, Fedeleche, se registró un importante retroceso durante el primer trimestre del año las exportaciones de leche producida en Chile, tras alcanzar los 100 millones de litros equivalentes.

Nestlé está invirtiendo en tecnología innovadora para ayudar a reducir la cantidad de agua que utiliza en California en las cinco plantas embotelladoras de agua y cuatro instalaciones donde se fabrican los alimentos o petcare productos.

Arla Foods Ingredients ha duplicado su capacidad de producción de alfa-lactoalbúmina en un intento por satisfacer la creciente demanda del mercado mundial en fórmula infantil.

Investigadores de la Universitat Politècnica de València y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Español (CSIC) han obtenido en el laboratorio un nuevo yogur con alto contenido de proteína y mayor capacidad saciante.

GELITA es lí­der mundial en el suministro de proteínas de colágeno para las industrias farmacéuticas y de nutrición alimentaria, la salud y para numerosas aplicaciones técnicas. Tuvimos el placer de estar en el Stand con el Equipo de Gelita presente en Vitafoods SA.

Los productores señalan que los industriales les compran la leche vacuna barata y después la revenden hasta tres o cuatro veces más cara. Los intermediarios justifican el aumento de la leche con el incremento de la tarifa eléctrica en el paí­s.

Uno de los productos industriales más atractivos que se obtiene de los nopales, aunque en forma indirecta es el carmín de cochinilla. Este colorante natural es considerado hoy en día uno de los colorantes rojos naturales más seguros, desde el punto de vista de la inocuidad.

La cooperativa lechera europea Arla Foods ha inaugurado oficialmente una zona de producción completamente nueva en su sitio en Pronsfeld, cerca de Bitburg-Prüm, en el distrito de Eifel.

La producción de leche industrializada alcanzó en 2014 los 653.936.920 litros, que representan un incremento de casi 4% respecto al año anterior, según la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac). Aún así, advierten que todaví­a es bajo el consumo promedio del citado alimento.

Según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), entre enero y octubre de 2014 se han generado envíos a ese país por US$ 40,7 millones de dólares, mientras que en igual período de 2013 llegaba solo a US$ 6,9 millones.

Ya está por concluir la construcción de la planta procesadora de leche de la mexicana Lala en Nicaragua, que tiene previsto iniciar operaciones a principios de 2015, con la promesa de transformar el sector lácteo del país, pero causando temor entre los industriales.