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Se consolida una nueva etapa de la industria molinera argentina. Reducción de la marginalidad y de las prácticas desleales de comercialización, ejes de esta política. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria, a través de la Dirección Nacional de Control Comercial, dispuso durante el 2018 la implementación de los Controladores Electrónicos de Molienda de Trigo (CEMT) de acuerdo a lo establecido en el art. 12 de la Ley 25.345, en reemplazo de los caudalímetros, dejando atrás un ciclo que duró más de 30 años.
En las próximas décadas van a cambiar los estilos de vida y las costumbres culinarias de la gente en todo el mundo. Las transformaciones demográficas, los cambios geopolíticos y los avances tecnológicos son las fuerzas motrices en un mercado global. Con las nuevas necesidades diferenciadas de los consumidores, van a cambiar también los requisitos que deben cumplir la gastronomía y la preparación de comidas. RATIONAL analiza las tendencias del futuro con gran detenimiento con el fin de optimizar los procesos de trabajo para las personas que laboran en cocinas profesionales e industriales y poner en sus manos las herramientas para una cocina de gran porvenir.
Lallemand mexico es una empresa dedicada a la investigación, producción y distribución de levaduras bacterias y sus derivados. Lallemand México pertenece a Lallemand Inc. empresa líder de producción de levaduras y bacterias a nivel mundial, cuya sede es en Montreal, Canadá.
El Festival Gluten Free Food & Wellness , anteriormente The Gluten Free & Allergen Friendly Expo, se complace en anunciar su relanzamiento en 2019 con ofertas ampliadas y nuevas ubicaciones. En un esfuerzo por acomodar mejor a los aproximadamente 15 millones de personas en los Estados Unidos que tienen alergias alimentarias, sensibilidades y siguen dietas modificadas, Nourished Festival agregará una amplia gama de expositores para satisfacer las necesidades actuales de los estilos de vida alimentarios más populares.
Las buenas condiciones climáticas, que se registraron sobre gran parte de las regiones del centro y sur del área agrícola, permitieron avanzar con fluidez con la cosecha de trigo y cebada. Los mayores progresos se relevaron sobre el centro y oeste de Buenos Aires y en el norte de La Pampa, donde los rendimientos recolectados se ubicaron por encima de los acumulados durante la campaña 2017/18.
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Un nuevo estudio publicado en la última edición de The Journal of Nutrition encontró que el consumo de una merienda rica en proteínas de soja dio lugar a reducciones en el apetito, un mayor retraso en la posterior alimentación, y una mejor calidad de la dieta en los adolescentes en comparación con otras opciones de bocadillos .
El estudio, titulado "Bocadillos de proteína mejoran el apetito y la calidad de la dieta en los adolescentes", es el primer estudio de su tipo para examinar si la sustitución de un alto contenido alto de azúcar y grasa en la merienda con una versión más saludable daría lugar a mejoras en los resultados relacionados con la obesidad y el sobrepeso en los jóvenes.
El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad de Missouri, en colaboración con DuPont Nutrición y Salud.
"Las comidas estándar tienden a ir a la vera del camino para los niños de esta edad (particularmente desde mediados de la tarde hasta la noche) y muchos de los bocadillos son altos en grasa y azúcar. La adición de bocadillos de proteína en la tarde podría ser una buena estrategia para las personas que están tratando de comer más proteínas durante todo el día." dijo Heather Leidy, Profesor asistente del departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Missouri y el investigador principal del estudio.
Los adolescentes con sobrepeso entre los 13 y 19 años, que por lo general consumen una merienda fueron asignados aleatoriamente a consumir ya sea un aperitivo pudín con sabor a chocolate y maní caramelo formulado con proteína de soja (proteína 26g, la grasa 6 g, 27 g hidratos de carbono), un aperitivo con un perfil nutricional "típico" que es más alto en grasas (proteína 4g, grasa 12 g, 32 g de hidratos de carbono), o ninguna merienda como parte del ensayo. Los participantes consumieron los aperitivos asignadas durante tres días, seguido de una serie de pruebas realizadas después del consumo en el cuarto día.
El estudio encontró que la incorporación de una merienda rica en proteínas mejora de la calidad total de la dieta diaria. Los niños que recibieron la merienda alta en grasa o sin merienda posteriormente consumen más bocadillos altos en grasa y azúcar en la noche que los que consumieron la merienda rica en proteínas (los sujetos de bocadillos altos en grasa consumen 20 por ciento más, mientras que los sujetos donde no hay bocadillos consumen 30 por ciento más). La ingesta diaria de proteínas fue mayor y la ingesta de grasa fue menor cuando se proporcionó un snack rico en proteínas en comparación con una merienda alta en grasa o sin bocado, pero no se observaron diferencias en el consumo diario de energía entre los tratamientos.
El estudio también encontró que la inclusión de una merienda reduce el apetito en el transcurso de la tarde, pero la merienda de proteína de soja conduce a una mayor reducción del apetito post-aperitivo. Además, cuando los participantes consumieron la merienda rica en proteínas, su solicitud de su próxima comida se retrasó 20 minutos en comparación con el grupo que no recibió un aperitivo.
El estudio demostró que los bocadillos de la tarde, particularmente en alimentos ricos en proteína de soja de alta calidad, son benficiosos influenciados por ciertos aspectos de estado de ánimo y la cognición. Los adolescentes que consumen la merienda rica en proteínas mostraron un incremento en la flexibilidad cognitiva, o la capacidad de cambiar entre diferentes conceptos y reducción de sentimientos de confusión y desconcierto.
"Hasta la fecha, la mayoría de los estudios para investigar los posibles beneficios de la incorporación de proteína en la dieta se ha centrado en la población adulta, y los pocos estudios que analicen los refrigerios entre los adolescentes han sido en gran parte observacionales. El hecho de que los bocadillos formulados para proporcionar proteínas tienen resultados positivos en términos de control del apetito y la calidad de la dieta podría tener grandes implicaciones para apoyar el control de peso en las personas jóvenes." Dijo Ratna Mukherjea, director asociado de la nutrición mundial en DuPont Nutrición y Salud y co-autor del estudio.
A nivel mundial, la mayoría de los niños están consumiendo 2-3 meriendas al día, y con base en la investigación nutricional realizada en los Estados Unidos, los niños estadounidenses están en tendencia hacia tres meriendas al día. De hecho, los aperitivos están representando el 27 por ciento de la ingesta calórica diaria de un niño. En base a esta dependencia de aperitivos como parte de la jornada escolar o después de la rutina de la escuela, los aperitivos presentan una oportunidad para no sólo proporcionar calorías, sino también nutrientes para apoyar el crecimiento y desarrollo saludables.
DuPont Nutrición & Salud continuarán explorando el tema de snacking en adolescentes. La investigación posterior se verá en los efectos a largo plazo del consumo de bocadillos ricos en proteínas entre los adolescentes.
Más información en www.danisco.com
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Predis™ se ha diseñado sobre la base de una extensa experiencia con los productos sensibles, un profundo conocimiento del envasado aséptico y una tecnología innovadora que no tiene parangón en la industria del envasado de líquidos.
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Rousselot®, el líder mundial en gelatinas y péptidos de colágeno, invitará a los visitantes de Vitafoods South America en São Paulo a apreciar su amplia y sorprendente variedad de ingredientes saludables
Con el enfoque en sus péptidos de colágeno de alta calidad, Peptan®, Rousselot resaltará en particular su producto Peptan F, péptidos de colágeno derivados del pescado fabricados en Francia ampliamente reconocidos por sus beneficios para la belleza de la piel.
También estará en exhibición el surtido de gelatinas de Rousselot que ofrece a los fabricantes formas simples de reformular productos que estén en línea con la búsqueda del consumidor actual para llevar una dieta más sana.
Descubrir la ciencia
Los visitantes de la Vitafoods South America podrán asistir a la conferencia de Fernando Bluguermann, gerente de Aplicaciones y Soporte Técnico de Rousselot Sudamérica, el 24 de marzo a las 14.00 h en el Teatro Seminario. En esta sesión se discurrirá sobre la ciencia detrás de los péptidos de colágeno Peptan y se expondrá la última investigación sobre sus diversos beneficios para la salud y la belleza.
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En el marco del Food Technology Summit Argentina, el equipo de Food News Latam.com tuvo el placer de entrevistar a Chris Cornyn quien comenzó su carrera de branding y marketing trabajando con las barras de Klondike Helados, Betty Crocker y Yoplait yogurt.
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Entrevista exclusiva a Tatiana Raposo Pires Director, Regulatory, Government and Industry Affairs en Herbalife.
En el siguiente vídeo Tatiana nos cuenta sobre el principal desafío regulatorio para las empresas que desean comercializar sus productos, las nuevas oportunidades del punto de vista regulatorio para los suplementos y el factor clave de éxito para operar mejor en el mercado.
#Vitafoods2015
Si desea conocer más sobre estos temas puede participar de la confencias en Vitafoods el 24 y 25 de Marzo.
March 24th:
09:00 - 11:00 : Desafios Regulatórios: Benchmarking Internacional e Comparação com Benchmarking do Sul e Brasil - Saiba como Expandir Negócios em Funcionais
11.15 - 12:45 : Painel de Associações: Desafios e Perpectivas para o mercado de alimentos funcionais e suplementos alimentares.March 25th
14:00 - 16:00: Regulação em Suplementos
Alterações Regulatórias em Suplementos: Quais as Perspectivas para a Nova Abordagem Regulatória em Suplementos no BrasilPara mayor informacion del evento puede seguirnos en las redes sociales o en www.foodnewslatam.com
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Food News Latam visitó el stand de Be4after, una empresa Bélga. Entrevistamos a Robin Crunenberg y Medhi Ben Brahim, ambos co-fundadores de la compañía, nos cuentan mucho más del producto Be4after y porque es un éxito en Bélgica.
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Food News Latam entrevistó a Guillaume Levade, Director de Ventas de América Latina en Naturex. Guillaume nos cuenta sobre los dos nuevos productos que presentaron en el evento Vitafoods South America 2015.
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InterHealth una empresa con 27 años de experiencia que estuvo presente en Vitafoods South America. Jonathan Hull, Technical Marketing Manager le brindó la oportunidad a Food News Latam de entrevistarlo junto a Wanessa Boito International Trade Assitant de NewCorp.
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En Vitafoods S.A, Food News Latam pudo entrevistar a Violene Chaumon, Presidenta de RNI Conseil y Anne Laure Tardy, Consultora Científica quienes nos cuenta sobre su empresa y el paso por el evento.
RNI Conseil estan especializados en derecho internacional y por lo tanto ayudamos a las empresas para que importen y exporten sus productos en todo el mundo"Con el objetivo de internacionalización, nos gustaría abrir una oficina en Latino-américa, con el fin de mejor apoyar a nuestros clientes europeos y norte americanos para entrar en los países de América del Sur y Brasil"
RNI ConseilViolene Chaumon, dijo "Tal como se lo indicaba antes, somos una empresa consultora asuntos regulatorios y científicos. Estamos especializados en derecho internacional y por lo tanto ayudamos a las empresas para que importen y exporten sus productos en todo el mundo.
Con este objetivo de internacionalización, nos gustaría abrir una oficina en Latino-américa, con el fin de mejor apoyar a nuestros clientes europeos y norte americanos para entrar en los países de América del Sur y Brasil es una una plataforma de referencia en este continente, y por lo tanto desde hace 3 años Vitafoods SA simplemente nos permite sentir el flujo de negocios, las oportunidades de mercado para nuestros clientes europeos y estadounidenses. Para sentir también las necesidades de las empresas de América del Sur a exportar hacia los EE.UU., Europa y viceversa.
Entonces es un evento que nos permite sentir el mercado, las oportunidades de negocio y de productos y también entender un poco mejor que es lo lo que pasa en la zona latinoamericana."¿Cuál es el área en el que existe más demanda en la región Sudamericana, y cuáles son los países más prometedores?
Bueno, esto depende un poco de las crisis económicas y políticas en los diferentes países de América Latina.
Hoy, desde luego, Brasil todavía está en la primera posición entre los países más solicitantes, pero sea en el rubro de la nutrición o de la salud, me refiero a los medicamentos a base de plantas o los dispositivos médicos, comenzamos a tener una gran cantidad de solicitudes, y cada vez mas por parte de lo que llamaríamos la Alianza Pacífica, es decir, Colombia, Perú, Chile, Bolivia. En cambio países como Venezuela y Argentina son necesariamente un poco descuidado con respecto a la situación económica. Pero Brasil y la Alianza Pacífica permanecer los países más atractivos para las empresas estadounidenses y europeas.
Pues, estas son las principales zonas en las que actualmente tenemos la mayoría da la demanda.Creé la empresa en 2005 y para contarle la historia, creé RNI Conseil simplemente porque sabemos que la nutrición no es una ciencia exacta, depende de cada continente, porque los consumidores no necesariamente tienen las mismas necesidades según el país, y la idea era crear una pasarela entre los países para ayudar a las empresas exportar sus productos. Pues, el primer foco de RNI Conseil consiste en ser puente entre diferentes continentes, diferentes países para que la industria puede exportar o importar diferentes tipos de productos. Hemos desarrollado nuestras actividades en el sector de la nutrición, hemos ampliado nuestros conocimientos a los productos para la salud, pero somos ante todo una empresa francesa, ahora con un experiencia reconocida en los EE.UU, Suiza y espero que sea pronto en el continente sudamericano.
#vitafoods2015
Lallemand mexico es una empresa dedicada a la investigación, producción y distribución de levaduras bacterias y sus derivados. Lallemand México pertenece a Lallemand Inc. empresa líder de producción de levaduras y bacterias a nivel mundial, cuya sede es en Montreal, Canadá.
Aroma natural desenvolvido pela empresa irlandesa garante sabor de alimentos e bebidas com até 40% menos açúcar e sal. O Ministério da Saúde assinou nesta segunda-feira (26) um acordo sobre a redução de açúcar em alimentos industrializados. A medida é resultado da busca dos brasileiros por mais qualidade nas refeições. Segundo pesquisa da Globaldata, 62% tentam evitar o uso do açúcar, 50% o de adoçantes artificiais e 59% o de sal e sódio.
Un nuevo concepto de Arla Foods Ingredients ayudará a los productores de galletas a abordar las tendencias de alto contenido de proteína y de indulgencia saludable y, al mismo tiempo, a superar retos técnicos. De acuerdo con Mintel, uno de cada cuatro consumidores ahora busca galletas con alto contenido de proteína. La cantidad de lanzamientos de galletas dulces y saladas en América del Norte y en Europa con declaraciones de proteínas ha aumentado más del doble en los últimos cinco años. Sin embargo, producir galletas indulgentes con alto contenido de proteína puede presentar retos sensoriales y de procesamiento.
Ricardo Pimenta, Vicepresidente de Nutrición en PepsiCo Latinoamérica, en una entrevista exclusiva con Panificiación Latam nos adelanta sobre las estrategias y novedades recientes de la empresa para ser cumplidas 2016- 2025.
Ricardo se unió a PepsiCo en mayo de 2017 con la misión de acelerar el rendimiento del negocio de Nutrición en América Latina. Vive en el área metropolitana de Nueva York muy cerca de la casa matriz de PepsiCo Global (en Purchasey) desde allí aplica su pasión para hacer crecer las marcas en Latinoamérica a través de un posicionamiento claro y un impacto social positivo.
De acuerdo con el Instituto de los Mexicanos en el Exterior, alrededor de 11,848,537 mexicanos que no radican en el país, celebran el Día de Muertos. Deiman es un aliado para la industria alimentaria para salvaguardar nuestros acervos culinarios. Desde hace aproximadamente tres mil años los mexicanos celebramos el Día de Muertos, costumbre en la que se brindan platillos típicos de nuestro país a los fieles difuntos.
Para generar experiencias sanas y emocionantes se requiere conectar y equilibrar nutrición y sabor sin perder funcionalidad. Explore sus opciones con ingredientes de origen natural que promuevan el sabor y la textura. La oligofructosa y la Inulina Orafti®, fibras de la raíz de la achicoria, permiten disfrutar de productos deliciosos con menos azúcar o menos grasa.
En las próximas décadas van a cambiar los estilos de vida y las costumbres culinarias de la gente en todo el mundo. Las transformaciones demográficas, los cambios geopolíticos y los avances tecnológicos son las fuerzas motrices en un mercado global. Con las nuevas necesidades diferenciadas de los consumidores, van a cambiar también los requisitos que deben cumplir la gastronomía y la preparación de comidas. RATIONAL analiza las tendencias del futuro con gran detenimiento con el fin de optimizar los procesos de trabajo para las personas que laboran en cocinas profesionales e industriales y poner en sus manos las herramientas para una cocina de gran porvenir.
Las patatas fritas no suelen faltar en ningún hogar, son el aperitivo perfecto para acompañar cualquier preparación. Además, nos encontramos en una época donde las tendencias gastronómicas están dirigidas a recuperar todo lo tradicional y, en Fritoper Group, de lo tradicional sabemos bastante, no hay más que ver nuestras patatas fritas en perol La Churrería de Pérez.
Son dos marcas líderes y de las preferidas por las familias. Por eso, Cereales NESTLÉ lanza CHOCAPIC BIO y CHEERIOS BIO, creando así en la primera gama de cereales ecológicos para familias. Estos nuevos lanzamientos están elaborados con cereales cultivados de forma ecológica, respetando el medio ambiente y la biodiversidad pero sin perder el característico sabor de siempre.
Lo nuevo de Flexicon es un sistema de transportador de tornillo flexible doble BEV-CON™ con tolva y una base móvil construida y terminada según los estándares sanitarios. Listo para conectar y funcionar, el sistema autónomo puede llenar dos recipientes con el mismo material simultáneamente. Montado en un bastidor con ruedas para la movilidad dentro de la planta, puede utilizarse en múltiples ubicaciones y transportase hasta un área de lavado.
Elaborado com farinha 100% integral e açúcar mascavo, lançamento é inédito no Brasil na categoria de pães premium do tipo artesanal. O ano de 2018 marca um período importante para a Wickbold, empresa líder no Brasil no segmento de pães especiais.
Os famosos tons pasteis, que são sucesso no setor de festas, agora contam com linha produzida no país pela Mix Indústria de Alimentos. Cada vez mais, as famosas cores pasteis tomam conta do segmento de festas. É o caso dos temas Chuva de Amor, Unicórnio e Chuva de Bênçãos, que estão entre os mais pedidos do mercado atualmente e chamam a atenção por unir delicadeza e sofisticação na hora de decorar.
Se consolida una nueva etapa de la industria molinera argentina. Reducción de la marginalidad y de las prácticas desleales de comercialización, ejes de esta política. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria, a través de la Dirección Nacional de Control Comercial, dispuso durante el 2018 la implementación de los Controladores Electrónicos de Molienda de Trigo (CEMT) de acuerdo a lo establecido en el art. 12 de la Ley 25.345, en reemplazo de los caudalímetros, dejando atrás un ciclo que duró más de 30 años.
El Festival Gluten Free Food & Wellness , anteriormente The Gluten Free & Allergen Friendly Expo, se complace en anunciar su relanzamiento en 2019 con ofertas ampliadas y nuevas ubicaciones. En un esfuerzo por acomodar mejor a los aproximadamente 15 millones de personas en los Estados Unidos que tienen alergias alimentarias, sensibilidades y siguen dietas modificadas, Nourished Festival agregará una amplia gama de expositores para satisfacer las necesidades actuales de los estilos de vida alimentarios más populares.
Las buenas condiciones climáticas, que se registraron sobre gran parte de las regiones del centro y sur del área agrícola, permitieron avanzar con fluidez con la cosecha de trigo y cebada. Los mayores progresos se relevaron sobre el centro y oeste de Buenos Aires y en el norte de La Pampa, donde los rendimientos recolectados se ubicaron por encima de los acumulados durante la campaña 2017/18.
La Entidad y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) suscribieron una Carta de Intención con el propósito de promover el desarrollo de la bioeconomía en Argentina y en otros países de América Latina y el Caribe. Este acuerdo, firmado por el Lic. Raúl A. Cavallo, Pte. de la Bolsa, y el Sr. Manuel Otero, Dir. Gral. de IICA, tiene entre sus objetivos establecer una plataforma de colaboración interinstitucional que fortalezca las actividades que la Bolsa viene desarrollando en apoyo de la bioeconomía argentina.
Permitirá alcanzar el autoabastecimiento de alimentos balanceados en la región y buscará abastecer al sur de Brasil. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación y la Asociación Maíz y Sorgo Argentino (Maizar) firmaron un convenio para desarrollar el cultivo de maíz de alta productividad en las provincias de Misiones y el noreste de la provincia de Corrientes, que le permita a la región alcanzar el autoabastecimiento de alimentos balanceados de mejor calidad y mejores rindes para los pequeños productores, facilitando también así iniciar la comercialización de su producción con Brasil en un futuro mediato.
El titular de Agroindustria resaltó las óptimas perspectivas para la campaña del cereal, al recorrer un campo de Pehuajó. El secretario de Gobierno de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, destacó hoy que "el trigo empieza a mostrar buenos resultados, revirtiendo lo que fue la mala cosecha del año pasado", al recorrer los primeros lotes del cereal por cosechar en un campo en Pehuajó junto con productores, acopiadores, y contratistas.
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Al evaluar los cambios agronómicos y moleculares que sufrieron 14 variedades de arroz –con respecto a sus 14 líneas de origen– enviadas por el Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego (FLAR) a ocho países, se estableció que en cinco variedades parte del genoma no coincidía con el de sus líneas de origen, y cuatro carecían de pureza genética. “Estos hallazgos implican que, en los países donde las variedades no coincidieron, los fitomejoradores (personas encargadas del mejoramiento genético) deben volver a iniciar el proceso de evaluación y purificación”, señala el estudiante Lenin Alonso Rodríguez Betancourth, de la Maestría en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, en la línea de Fitomejoramiento.
En América Latina y el Caribe (ALC) se pierden y desperdician anualmente más de 127 millones de toneladas de alimentos (223 kilogramos por persona por año. Este fenómeno tiene lugar en una región en la que cerca de 42 millones de personas padecen subalimentación aguda (hambre). Con el objeto de contribuir a reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA), se lanzó la plataforma #SinDesperdicio, que, bajo la coordinación del Banco Interamericano de Desarrollo, busca potenciar los esfuerzos del sector privado, público y de la sociedad civil.
El objetivo principal de este proyecto de I+D es desarrollar una metodología innovadora para apoyar a las empresas de la Comunidad Valenciana, especialmente a las pymes, en la identificación y control de las NIAS (sustancias no añadidas intencionadamente) con la finalidad de mejorar la seguridad alimentaria en envases plásticos en contacto con alimentos.
Alinea sus pilares de sustentabilidad a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Ingredion México, empresa líder en México en soluciones de ingredientes para 60 sectores diversos como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, papel, biomateriales, elaboración de cerveza y otras industrias, presentó su informe de sustentabilidad 2017 en español,
PepsiCo, uno de los fabricantes de alimentos más grandes del mundo, y Arysta LifeScience Chile, un proveedor mundial de innovadoras soluciones de protección de cultivos y mejora de rendimiento para una variedad de cultivos y aplicaciones, han firmado un acuerdo para producir papas más saludables en Chile, con menor impacto ambiental y reducción de las tasas de desechos.
Matarazzo, nuestra marca experta en pastas, lanza Matarazzo Integral, con el doble de fibra que los fideos regulares y el mismo sabor de siempre. Matarazzo renueva constantemente su cartera de productos, acercando a los consumidores alternativas que les permitan disfrutar de una alimentación equilibrada.
