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Estados Unidos

Una nueva investigación ha identificado genes que controlan el contenido de vitamina E en el grano de maíz, un hallazgo que podría conducir a mejorar el perfil nutricional de este cultivo básico. Científicos de la Universidad de Cornell y colegas de otras instituciones combinaron diferentes tipos de análisis de asociación genética para identificar 14 genes en todo el genoma que participan en la síntesis de vitamina E.

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Comer grandes cantidades de ciertos pescados puede exponer a los consumidores al metilmercurio, que puede causar problemas de salud. Pero investigaciones recientes han demostrado que el arroz cultivado en condiciones contaminadas también puede tener niveles elevados. Ahora, un estudio que publicó el Journal of Agricultural and Food Chemistry de ACS informa que algunos tipos de cereales de arroz para bebés también podrían contener cantidades de metilmercurio que podrían representar un riesgo para la salud.

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El Vemag Dough Divider (también conocido como "porción de masa") agrega versatilidad a cada línea de producción y es perfecto para todo tipo de panes, panecillos, panecillos y muffins ingleses. El Vemag se ajusta fácilmente para producir consistentemente porciones de peso exacto de cualquier absorción de masa o estructura de migajas. El Vemag de una sola salida es perfecto para el panadero que necesita de 60 a 100 porciones por minuto. 

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Ya sea que prepare pasta, pan, galletas o productos de confitería, tiene tres necesidades básicas: mantener el horno perfectamente limpio, garantizar la higiene total en el entorno de producción y mitigar los riesgos de explosión de la harina y el polvo transportados por el aire. Nilfisk ofrece todas las soluciones de vacío industrial que necesita, diseñadas específicamente para que su panadería funcione sin problemas y de forma segura.

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Con la rápida expansión de las cervezas artesanales y el deseo de los consumidores de probar nuevos sabores en los alimentos y bebidas, Kalsec ® introdujo una línea de aromas de tipo cerveza para aplicaciones alimentarias. Kalsec ® ha combinado el conocimiento del desarrollo de productos de sus extractos de lúpulo y líneas de productos de aceites culinarios y sabores para crear esta nueva línea de perfiles de sabor a cerveza.

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El 1 de noviembre es el Día Mundial del Vegano y en base a este día, compartimos la información sobre una investigación que demuestra que dejar la carne puede hacer ahorrar a las personas en un promedio de al menos $ 750 por año. Para determinar los lugares mejores y más baratos para seguir una dieta basada en plantas, los analistas de WalletHub compararon las 100 ciudades más grandes en 15 indicadores clave de personas veganas y vegetarianas.

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Las envasadoras continuas Bosch se combinan con las pesadoras de Ishida o Yamato con el fin de obtener las soluciones óptimas para cualquier industria. La máquina VFFS más versátil ahora disponible para formatos Doy Zip más grandes. La nueva envasadora higiénica ayuda a los productores de alimentos a cumplir con las normativas de la FSMA. 

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Los consumidores, especialmente los de las generaciones más jóvenes, son cada vez más propensos a disfrutar de snacks. Es una tendencia que va más allá de un capricho entre comidas: ¡los snacks se han convertido en una nueva comida! Los consumidores con mentalidad saludable pueden ahora tomar snacks de una manera más sana. 

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Las soluciones HMI 4.0 e Industry 4.0 aumentan la eficiencia, la productividad y la calidad. Bosch Packaging Technology lanzará en PACK EXPO Las Vegas 2017 su sistema flexible de envasado de galletas con formato apilado para galletas planas, dulces y saladas para Norteamérica. El sistema está compuesto por un sistema de alimentación vibratorio, un nuevo e innovador acumulador, la nueva envasadora flow pack y el equipo de estuchado top loader integrado.

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Hemos compartido entrevistas, innovaciones y aún nos queda más que mostrarles. En el evento pudimos presenciar concursos, discursos, entrevistas, nuevos productos, innovaciones, desafíos de la industria, nuevas empresas, ciencia, tecnología y mucho más. El equipo de Latam News Media quiere compartir con ustedes la opinión de algunos visitantes en IFT17 en las Vegas.

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El desarrollo continuo de instrumentos ópticos de medición a finales del siglo XIX desempeñó un papel clave en el creciente éxito internacional de Carl Zeiss. Disfrute de la comodidad de los microscopios de laboratorio ZEISS y soluciones para sus controles diarios, todos los días. Aplicar eficientemente sus conocimientos y métodos con microscopios de diseño ergonómico, que se adapten a usted ya sus procedimientos de trabajo.

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Camlin Fine Sciences es un proveedor de soluciones para extender la vida útil y la calidad de los productos, incluyendo antioxidantes, ingredientes aromáticos y productos químicos de rendimiento. Están profundamente comprometidos en entregarle valor a través de la salida superior de los productos y servicios. Atienden las demandas de los consumidores finales al traer productos innovadores de alta calidad a los sectores de alimentos.

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Recientemente, Ganeden BC 30 se convirtió en Non-GMO Project verified, abriendo el camino para los proveedores de ingredientes para recibir esta designación notable. Ganeden BC 30 está aprobado para su uso en 58 países en todo el mundo, y ya ha sido enviado a más de 36 de estos países. Este año, la compañía expandió sus ventas y equipos de marketing mediante la adición de 6 profesionales en 4 países diferentes.

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Desde su fundación en 1978, Hanna Instruments ha experimentado un rápido crecimiento que le ha llevado a convertirse en una compañía de nivel mundial, con presencia en 30 países, a través de sus centros de I+D, producción y ventas. El enfoque de Hanna hacia un producto técnicamente avanzado y fácil de utilizar ha supuesto un gran incremento del número de usuarios, cumpliendo así con nuestra filosofía de producir equipos susceptibles de ser utilizados tanto por personal técnico como por operarios no especializados.

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AAK es el principal fabricante mundial de grasas vegetales especiales de alto valor añadido. Los productos pueden utilizarse como la mantequilla y la manteca de cacao, son soluciones para rellenos en productos de chocolate y confitería. En la Entrevista AAK les cuenta que presentaron en IFT17 Las Vegas.

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La demanda de productos sin gluten crece un 10% al año en Estados Unidos y DSM nos lo cuenta en la entrevista realiza en IFT17 Las Vegas. La nueva gama de enzimas para hornear que permiten a las panaderías y panaderos ofrecer una mejor experiencia de comer pan sin gluten y otras aplicaciones sin trigo. La nueva gama de DSM, específicamente formulada para aplicaciones sin gluten, ayudará a los productores a ganar clientes y aficionados en este segmento de mercado de rápido crecimiento al mejorar la suavidad y la humedad de sus ofertas.

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Aunque las ventas para los productos de la nutrición de los deportes como las barras de la proteína han estado en subida, un desafío está en el camino entre el éxito final. Las barras de alta proteína sufren de deterioro textural durante la vida útil, significa que pierden rápidamente su textura deseable, suave y masticable en el momento en que se comen.

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Institute of Food Technologists #IFT17 es uno de los mayores espectáculos del año y Sweet Additions tuvo mucho de qué contar. El equipo de Sweet Additions estuvo presentando una variedad de ingredientes naturales para etiqueta limpia en IFT17 en las Vegas. Ofreciendo nuevas formulaciones sorprendentes diseñadas para su uso en una variedad de aplicaciones, incluyendo bebidas, gomosa y barras que ofrecen al consumidor un excelente gusto sin comprometer la funcionalidad. 

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Vive en 360 grados como más de 20.000 fabricantes de alimentos, comercializadores y formuladores se reunieron en Las vegas en el Centro Sands Expo, para participar del gran evento IFT17. Con más de 1.100 expositores que ofrecieron una amplia gama de ingredientes, tecnología aplicada a los alimentos, bebidas y fabricantes de suplementos dietéticos. 

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En breve, tendremos para ustedes las entrevistas, novedades, exclusivas y lo mejor de #IFT17 en Las Vegas. Los biosensores para detectar rápidamente los patógenos resistentes. Diferentes texturas con Hidrocoloides. Innovaciones. DSM ayuda al panadero en los productos sin gluten. Proteínas para diferentes aplicaciones. Edulcorantes con mayores ventajas que la Stevia. AAK como socio estratégico. Etiqueta Limpia con Chr. Hansen.

En IFT Food Expo Las Vegas nos encontraremos con la colección más grande de la industria de ingredientes alimenticios, equipo, procesamiento y proveedores de embalaje, todo bajo un mismo techo. El equipo de Latam News Media, estará presente para transmitir en vivo, exclusivas, entrevistas, innovaciones, productos nuevos, las últimas tendencias, las mejores herramientas y técnicas más avanzadas.

El Acta de Modernización en Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA) es el cambio más grande en las regulaciones de los Estados Unidos desde 1938. Esta Acta impacta significativamente la cadena global de suministro de alimentos, y las fechas de cumplimiento se aproximan con velocidad. Las nuevas regulaciones incluyen los controles preventivos para alimentos, la seguridad de los productos, la defensa alimentaria, el registro de plantas y el transporte inocuo de alimentos.

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El Centro de Salud Ambiental planea presentar una demanda en la Corte Superior de California después de encontrar altos niveles de acrilamida en una tienda Walgreens galletas de animales. El Center for Environmental Health (CEH) ha enviado avisos a funcionarios del estado de California, dado que la empresa Walgreens y otras no advierten a los consumidores sobre los altos niveles de acrilamida en los productos.

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La expansión permitirá que el pan y los productos de bollería puedan aumentar la capacidad de producción de la planta en un 80 por ciento de su servicio de alimentos y productos al por menor. "La compañía ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años y esta inversión demuestra cuán comprometidos estamos con la mejora continua de nuestra oferta", dijo Jean-François Duquesne, director ejecutivo de Bridor.

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Los investigadores que trabajan en una vacuna para proteger a los pacientes con enfermedad celíaca presentaron un ensayo clínico con las dosis que serán necesarias para depejar el camino fármaco para pasar a la siguiente etapa del estudio. ImmusanT, una compañía de biotecnología de Massachusetts desarrolló Nexvax2®, donde informó que el estudio fase 1b acaba de concluir y probó la seguridad y la tolerabilidad de la vacuna terapéutica en varias dosis,

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