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Método rápido y preciso para la medición del volumen del pan

Para un fabricante de pan, cada lote de harina tiene que ser evaluado por la cocción de prueba para asegurarse de que el pan está hecho de un modo uniforme y brinde un producto de alta calidad. Un componente de este control de calidad es la medida del volumen del pan, que puede dar información relativa a la densidad de la miga de pan y la fuerza del gluten en la harina.

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