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Alimentos ricos en proteínas aumentan la salud cardiovascular

Salud Internacional

El consumo de alimentos ricos en aminoácidos podrían ser tan bueno para el corazón como dejar de fumar o hacer más ejercicio, de acuerdo a una nueva investigación de la Universidad de East Anglia (UEA). Un nuevo estudio revela que las personas que consumen altos niveles de ciertos aminoácidos que se encuentran en la carne y proteínas de origen vegetal tienen la presión arterial y la rigidez arterial. 

La magnitud de la asociación es similar a los reportados previamente para los factores de riesgo del estilo de vida, incluyendo la ingesta de sal, la actividad física, consumo de alcohol y el tabaquismo. Los investigadores analizaron el efecto de siete aminoácidos en la salud cardiovascular entre casi 2.000 mujeres con un IMC saludable. La información proviene de TwinsUK, el más grande registro de gemelos del Reino Unido que se utiliza para estudiar las causas genéticas y ambientales de las enfermedades relacionadas con la edad.

Estudiaron su dieta y la compararon con las medidas clínicas de la presión arterial y el grosor de los vasos sanguíneos y la rigidez. Ellos encontraron pruebas sólidas de que los que consumían las mayores cantidades de aminoácidos tenían medidas inferiores de la presión arterial y la rigidez arterial. Se encontraron que una mayor ingesta de aminoácidos a partir de fuentes de origen vegetal y un mayor consumo de fuentes animales está asociado con niveles más bajos de la rigidez arterial.

La Dra. Amy Jennings investigadora principal de la Universidad de East Anglia dijo: "Esta investigación muestra un efecto protector de varios aminoácidos en la salud cardiovascular. El aumento de la ingesta de alimentos ricos en proteínas como la carne, pescado, productos lácteos, frijoles, lentejas, brócoli y espinacas podría ser una forma importante y fácilmente alcanzable para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular de las personas."

Los resultados de los estudios anteriores han aportado pruebas de que el aumento de proteínas en la dieta pueden estar asociados con la presión arterial. Los investigadores querían saber si la proteína de origen animal o fuentes de origen vegetal eran más beneficiosas, entonces miraron los diferentes aminoácidos que se encuentran en la carne y verduras. Estudiaron siete aminoácidos: arginina, cisteína, ácido glutámico, glicina, histidina, leucina y tirosina. El ácido glutámico, leucina y tirosina se encuentran en fuentes animales, y una ingesta más alta se asoció con niveles más bajos de la rigidez arterial.

"Los siete aminoácidos, y en particular los procedentes de fuentes de origen vegetal, se asociaron con la presión arterial. Lo realmente sorprendente que encontramos es que la ingesta de aminoácidos tiene tanto un efecto sobre la presión arterial como factores de riesgo de estilo de vida establecidos, tales como el consumo de sal, la actividad física y el consumo de alcohol. Por la rigidez arterial, la asociación fue similar a la magnitud del cambio previamente asociado con no fumar." Continuó la investigadora.

La hipertensión arterial es uno de los factores de riesgo más potentes para el desarrollo de la enfermedad cardiovascular. Una reducción en la presión arterial conduce a una reducción de la mortalidad causada por accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca coronaria, por lo que cambiar su dieta para incluir más carne, pescado, productos lácteos y legumbres podría ayudar a prevenir y tratar la condición. "Cantidades diarias beneficiosas equivalen a una porción de 75 g de carne, un filete de salmón 100g o un vaso de 500 ml de leche desnatada." Concluyó la Dra.

El profesor Tim Spector, del departamento de Twin Research en Kings College London, señaló: "El hallazgo de que el consumo de ciertas proteínas de carne y vegetales están relacionadas con la presión arterial saludable es un hallazgo emocionante. Necesitamos entender el mecanismo para ver si es directa o a través de nuestros microbios intestinales." 

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